Svépomocné řeąení aktuální máslové krize

Autor: Zbyněk Slába <Zbynek.slaba(at)email.cz>, Téma: Zajímavosti, Vydáno dne: 27. 09. 2017

Praktický návod, jak si zajistit kvalitní máslo bez zbytečné paniky

"Časy jsou zlé, Kamile!" Tuto legendární větu pronesl drsňák Belmondo přes desítkami let, aniľ by tuąil, ľe jeho prorocká slova dojdou hrůzného naplnění v současné době, kdy nejenom díky fatálnímu selhání socialistických plánovačů z EU nastal (údajně) celosvětový nedostatek oblíbeného ľivočiąného tuku od roztomilých kraviček. Autor těchto stránek v neděli, po dopolední práci na webu, zjistil náhle tři podstatné věci a to ľe:

1) je poledne
2) má hlad
3) v lednici je prázdno stejně, jako v jeho hlavě.

Operativní návątěva kralupského Tesca nedopadla úplně dobře, maso na řízky a brambory sice jakľ takľ měli, ale máselné regály byly prázdné, polepené velmi často pouľívanými cedulemi "Omlouváme se, ale..." (...jsme naprostí idioti, kteří vám nejsou schopni zajistit základní potraviny). To uľ tam samozřejmě nepsali, protoľe to beztak vąichni vědí:-) Autor Oranľovek vąak vyrostl v otřesných podmínkách rudé diktatury proletariátu, která ho naučila improvizovat prakticky ve vąem! Olej Tesco value na brambory zavrhl ąmahem! Jeho ostříľí zrak se jal prohledávat prázdné police a roztouľeně se zastavil na posledních třech kelímcích se smetanou. Ke ąlehání! Hurá, nedělní oběd byl zachráněn! V tomto článku si tedy obrazem i písmem ukáľeme, jak se to dělá v praxi. Ostatně tyto stránky vám jiľ dlouhé roky pomáhají ve sloľitých ľivotních situacích a toto je jedna z nich:-)

Potřeby pro výrobu másla

Tento návod předpokládá existenci dvou základních ingrediencí (česky surovin). První je zmíněná smetana, která se za socíku prodávala pod názvem "ąlehačka". Druhou pak sklenice se ąroubovacím uzávěrem. Pokud moľno větąí, neľ je objem zakoupené smetany! V opačném případě váą technologický postup nebude, politicky korektně řečeno, zcela optimální:-)

Hrudka másla, plovoucí v podmáslí

Technicky zaloľené uľivatele ihned napadne, na co proboha sklenici, kdyľ mají doma ten fantastický mixér Bosch za dvacet tisíc. To je sice hezké, máslo tím také vznikne, ale bude dokonale promíchané s podmáslím a zdaleka ne tak dobré, jako kdyľ mu věnujeme trochu ruční práce a osobní péče! Takľe pojďme na to. Vychlazenou smetanu nalijeme do sklenice, zavřeme a protřepáváme v ruce tak, aby tekutina naráľela na dno a víčko. Celý proces trvá asi pět minut, záleľí na intenzitě třepání. Ke konci stloukání smetana náhle zhoustne a během daląích vteřin se pak rozdělí na máslo a podmáslí. Nyní je dobré mechanický pohyb ukončit, abychom zbytečně neslučovali zpět obě sloľky. Odlijeme podmáslí a můľeme si ho znovu vychladit ke konzumaci. Porézní hrudku másla vloľíme na několik minut do mrazáku, aby se zchladilo a potom jej vyklopíme na čistý, suchý hadřík. Rukama stlačíme hrudku v hadříku tak, aby se vymačkalo přebytečné podmáslí a máme hotovo! ®e výsledný výrobek nemá tu krásnou, betakarotenovou barvu, jako máslo z hypermarketu? Jistě, protoľe neobsahuje ľádná barviva, konzervanty a daląí "úľasné" chemikálie moderní doby.

Hotové máslo, zbavené podmáslí

Teď uľ jenom vyjmeme hrudku másla z hadříku, zabalíme do vhodného obalu, nebo jej vloľíme do menąí misky, či skleničky a uloľíme do lednice. Stručně, rychle a jasně jsme si vyrobili naąe první, pravé máslo. Nicméně ekonomicky výhodné to opravdu není! Z 200ml smetany za 26 korun dostaneme 70g čistého másla. Otázka ovąem zní, jak dlouho jeątě bude k dostání smetana. Je to předevąím český stát, který selhal, protoľe řepkou se opravdu nenajíte! Můľete hádat, komu v této zemi patří větąina zemědělské půdy a kdo pohádkově bohatne na pěstování tak odporné rostliny, která ničí půdu, protoľe z ní doslova rabuje ľiviny! A to není vąechno - nesmírně agresivní pesticidy jiľ zamořily větąinu spodních vod v celé republice, s výjimkou horských oblastí na severu. Není li v zemědělství dostatek ľivočiąné produkce, coľ opravdu není, potom se nedivte, ľe potraviny jsou rok od roku draľąí! A ty za poslední čtyři roky zdraľily naprosto zásadně, vąechny! Kdepak ľe jsou ty proklamované sliby "ano, bude líp"?